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栄養素

趣味の園芸

NHK教育「趣味の園芸 やさいの時間」、今年度からは西城秀樹さんがレギュラー出演しているのですね。
ヒデキ野菜で感激!NHK教育・趣味の園芸 – 芸能 – SANSPO.COM.
脳梗塞を患って肉食から野菜中心になったそうです。最近では病気ではなくてもメタボ対策で野菜中心にする人も多いのかもしれませんね。ボクも野菜中心です。肉は鶏肉ばかり…。

メタボ対策というよりも経済的理由なのですよ。鶏肉だとグラム50円とかで売っていますし…。別に肉を食べなくても良いのですがたんぱく質を効果的に摂ることが出来ますから。(たぶん)豆腐や納豆で同じ量のたんぱく質を摂るとなるとけっこうな量になるのではないのでしょうか。プロテインなんてのも売られていますが、あれも安くはないので、ダイエット中でのたんぱく質摂取には良いでしょうけれど、鶏肉のほうが経済的、コストパフォーマンスに優れていると思います。

と「思います」ばかりなので、きちんと調べてみました。
健康の計算 – 高精度計算サイト.
ボクの年齢・性別・身体活動レベルで60グラムが必要だそうです。

必須アミノ酸を多く含む良質なたんぱく質は、牛乳乳製品、肉、魚、大豆製品などからとることができて、食品100グラム中のたんぱく質含有量が多いのは、ふかひれ83.9グラム、かつおぶし77.1グラム、たたみいわし75.1グラム、煮干し64.5 グラム、という魚介類はこれだけでおkってことですよね。ふかひれ毎日80グラム食べられないけれど…。かつおぶし、煮干しもそれだけの量を食べるとなると難しいかなあ。たたみいわしは一匹でいいかも?

肉類は鶏豚牛ともだいたい20グラムほど、豆腐は木綿で6.6グラム、というと一丁300グラムとしてたんぱく質20グラム。納豆は16.5グラムだから、ひとつ45グラムとしてたんぱく質約7.5グラム。きな粉35.5グラムってのも多いですね。きな粉を100グラム食べるというのも大変だけれど…。ごはん2.5グラム。干ししいたけ(乾) 19.3 グラムってのはちょっと驚きましたけれど。
引用元: たんぱく質の多い食品と、たんぱく質の含有量一覧表.

こうしてみると、肉か魚、豆腐、納豆を取り入れるとそれほど不足しないのかなあ。100グラムの肉や魚なんて1食分だし、豆腐も半丁冷奴とかで、それに納豆。

シャコバサボテンの栄養もだけれど、自分の栄養も考えないと…。まさかHB101とかハイポネックスなんてのを飲むってわけにもいかないだろうし…。というかたんぱく質は入っていないし…。

と書いているうちに夕ご飯の時間になりました。さてと、何作るかなあ…。

公園の菊

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